Descrizione

La burrata è, in linea generale, ottenuta dalla combinazione di un formaggio a pasta filata, che costituisce l’involucro esterno, con uno squisito ripieno di panna che, con il raffreddamento, solidifica burrificando. La burrata tipica ha una forma a sacco, ve la proponiamo in formato da 250 gr . La pasta è morbida e pastosa all’interno, che racchiude un cuore di pasta pannosa e semifluida di colore bianco avorio. Il Sapore della burrata, che va consumata in tempi brevi, è in larga parte affidato alla preparazione della Stracciatella, che deve avere il giusto rapporto mozzarella/panna. Ha un odore tenue, un mix tra la panna montata e la mozzarella fresca. Un gusto delizioso e piacevole.